Stellenangebote als Koch
Finde alle aktuellen Jobs als Koch im Allgäu
Demichef de Partie (m/w/d)
Küche - Demichef de Partie (m/w/d)
Eintritt ab: nach Vereinbarung
Fühle den Alpenkönig-Spirit und sei Teil unseres Teams!
Mit deinem Können, deiner Leidenschaft und deiner Einsatzbereitschaft erschaffen wir genussvolle Momente.
Flexible Arbeitszeiten je nach Wunsch und Möglichkeit!
Wir arbeiten an deiner Work-Life-Balance und sorgen für ein geregeltes Arbeiten und einen geregelten Alltag.
Deine Aufgaben & Verantwortung:
- Kostenbewusste Herstellung qualitativ hochwertiger und frischer Gerichte
- Mitverantwortung für einen reibungslosen Organisations- und Arbeitsablauf im Küchenbereich
- Vor- und Zubereitung, sowie Anrichten der Speisen im HP- und á la carte Bereich
- Umsetzung der Qualitätsstandards in der Küche
- Eigenverantwortliches Führen des Küchenpostens
- Warenannahme und Kontrolle, sowie fachgerechte Lagerung
- Umsetzung des Küchenstandards und Qualitätssicherung im Bereich F&B
- Teamfähigkeit und Freundlichkeit besonders in Stresssituationen
- Einhaltung der HACCP-Standards
Wir bieten Dir:
- einen sicheren Arbeitsplatz mit unbefristetem Vertrag
- 5-Tage-Woche
- leistungsgerechte Entlohnung bzw. übertarifliche Bezahlung
- faire und geregelte Urlaubsplanung
- Ausgleich von gearbeiteten Feiertagen mit Guttagen
- Überstundenabbau in Form von Zeitausgleich
- digitale Zeiterfassung
- ein sehr gutes Betriebsklima mit jungen und dynamischen Chefs
- flache Hierarchien
- Chance zur finanziellen Weiterentwicklung für alle Mitarbeiter
- reichhaltiges, abwechslungsreiches und vor allem gesundes Mitarbeiteressen mit Getränken gegen einen kleinen Abzug
- kostenfreie Parkplätze direkt am Hotel
- Nutzung unserer Wellnesseinrichtungen wie Hallenbad und Fitnessraum (Zeiten nach Absprache)
- Jährliche Weihnachtsfeier für die Mitarbeiter
- wir helfen bei der Zimmer- bzw. Wohnungssuche
- Verschiedene Vergünstigungen in allen Bereichen des Hotels, sowie sehr gute Sportmöglichkeiten im Sommer und Winter
Deine Qualifikation:
- Erfahrung im Bereich Küche
- Deutschzertifikat - mindestens Niveau B2
- Abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe
- Gepflegtes Erscheinungsbild und positive Ausstrahlung
- Offen für Neues
- Begeisterung und Leidenschaft für das Gastgewerbe
- Werte wie Ehrlichkeit, Hilfsbereitschaft, Teamgeist
Deine Bewerbung richtest Du bitte, gerne per E-Mail, an:
Hotel Alpenkönig
Herrn Thomas Bentele
Kalzhofer Strasse 25
87534 Oberstaufen
thomas.bentele@hotel-alpenkoenig.de
www.hotel-alpenkoenig.de
Art des Abschlusses
- Sonstiges
Überblick: Jobs als Koch
Vorwiegend arbeiten Köche in Restaurantküchen, bei Cateringunternehmen, in Kantinen, Krankenhäusern oder Alten- und Pflegeheimen, ggf. auch an Bord von Schiffen. Sie haben die Wahl aus den unterschiedlichsten Arbeitsplätzen oder können sich mit einem eigenen Betrieb selbstständig machen. Im Job als Koch geht es primär um die Verarbeitung von Lebensmitteln. Deshalb müssen sie verantwortungsbewusst mit Lebensmitteln umgehen und die Hygienestandards einhalten. Dabei tragen Köche Arbeitskleidung, z.B. Kittel, Schürzen und Hauben, und müssen täglich sorgfältig Küche und Geräte reinigen. In der Gastronomie sind Nacht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit üblich. Es gibt sehr viele Männer in diesem Berufsbild, aber auch immer mehr Frauen finden den Weg in den Job als Köchin.
Die Aufgaben als Koch
Je nachdem, wo ein Koch arbeitet, stellt er Gerichte zusammen, bereitet sie zu und richtet sie an. Dabei ist die Bandbreite an den verarbeiten Speisen sehr groß: regionale Hausmannskost, internationale Gerichte, Haute Cuisine, Convenience-Food, Luxus-Catering oder Molekularküche. Köche organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht.
Aufgaben als Koch im Überblick:
- Planung, Einkauf, Lager
- Menüs unter Berücksichtigung diätischer, nachhaltiger, saisonaler und regionaler Gesichtspunkte planen
- Waren unter Beachtung von Preis, Qualität, Frische und Verwendungsmöglichkeiten einkaufen
- Hygienevorschriften einhalten
- fachgerechte Lagerung
- Lagerbestände kontrollieren
- Verfallsdaten überwachen, ggf. verdorbene Ware aussortieren und entsorgen
- Speisen zubereiten und anrichten
- Zutaten vorbereiten
- warme und kalte Speisen zubereiten
- Speisen optisch ansprechend anrichten
- Allergien oder Unverträglichkeiten beachten
- Arbeitsplatz aufräumen und reinigen
- übrig gebliebene Speisen und Zutaten ab-/wegräumen
-
- Küche und Kühlhäuser reinigen und pflegen
- Küchenabfälle fachgerecht trennen und entsorgen
- Arbeitsmittel und Maschinen pflegen, z.B. Geräte und Kücheninventar
Voraussetzungen für einen Job als Koch
Die wichtigste Voraussetzung für den Job als Koch ist der Spaß am Umgang mit Lebensmitteln. Bei der Zusammenstellung von Menüs, der Kombination von Zutaten wie auch beim Anrichten von Speisen ist Kreativität gefragt, für das Abschmecken der Speisen ein guter Geruchs- und Geschmackssinn. Die Arbeit als Koch ist körperlich anstrengend, da man meist den ganzen Tag steht. Im Anschluss muss er noch spülen und aufräumen. Die Arbeitszeiten sind nicht klassisch von 8 bis 16 Uhr: Abende können lang sein oder man muss sehr früh aufstehen, damit das Frühstück pünktlich auf dem Tisch steht.
Die Ausbildung zum Koch dauert in der Regel drei Jahre. Ausbildungsverkürzungen und -verlängerungen sind individuell möglich. Die Ausbildung in den Beruf des Kochs ist meist dual aufgebaut: Die Praxis lernt man in einem Ausbildungsbetrieb, die Theorie in der Berufsschule. Im Zuge einer Neuordnung der Ausbildungen im Gastgewerbe wurde im August 2022 auch die Ausbildung im Beruf Koch modernisiert. In der neuen Ausbildungsordnung erhielten Kompetenzen in Bereichen wie z.B. Digitalisierung, Gästeberatung, Nachhaltigkeit und Kalkulation eine höhere Gewichtung.
Stellenangebote als Koch im Allgäu
Ob Küchenchef, Sous-Chef, Hilfskoch, Patissier oder Foodstylist – die Stellenangebote für Köche sind so facettenreich wie das Berufsbild selbst. Auch im Allgäu ist das Spektrum groß. Nicht nur Berufsanfänger haben die Qual der Wahl: Restaurant, Hotel oder doch in eine Spezialküche oder in den Öffentlichen Dienst? Der Job als Koch ist zukunftssicher und birgt viele Chancen – auch Weiterbildungen und Aufstiege sind jederzeit möglich.